Menus

Capuccino de cèpe / Châtaigne / Bacon ⁷

Cep mushroom / Chestnut / Bacon

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Pâté en croûte / Poireau en vinaigrette truffé / Pomme granny Smith ^1.3

Meat pie / Leek with truffle dressing / Granny Smith apple

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Dos de cerf / Salsifis à la truffe / Choux kale / Émulsion de céleri truffé

Venison / Salsify / Cabbage / Celery and truffle emulsion ^7.14

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Chocolat / Crème meringue / Cédrat / Biscuit Mikado ^1.3.7.8

Chocolate / Meringue whipped cream / Cedrat / Mikado biscuit / Chestnut

Capuccino de cèpe / Châtaigne / Bacon ⁷

Cep mushroom / Chestnut / Bacon

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Noix de St Jacques / Pomme / Boudin noir / Bisque de langoustine

Scallop / Apple / Black pudding / Langoustine bisque ^2.4.7.13

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Queue de lotte / Coquillage / Rutabaga ^4.7.13

Monkfish tail / Shellfish / Rutabaga

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Dos de cerf / Salsifis à la truffe / Choux kale / Émulsion de céleri truffé

Venison / Salsify / Cabbage / Celery and truffle emulsion ^7.14

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Pomme surprise ^1.3.7

Surprised Apple

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Chocolat / Crème meringue / Cédrat / Biscuit Mikado ^1.3.7.8

Chocolate / Meringue whipped cream / Cedrat / Mikado biscuit / Chestnut

Entrée

Maquereau fumé / Fenouil / Choux fleur / Gel Teriyaki ^4.6.7

Smoked mackerel / Fennel / Cauliflower / Teriyaki sauce

Plats

Lieu jaune / Crumble de noix de pécan / Poire / Carotte ^4.7.8

Pollack / Pecan nut crumble / Pear / Carrot

ou

Filet mignon de porc / Embeurré de choux aux airelles / Poireau rôti ⁷

Pork tenderloin / Buttered cabbage with cranberry / Roasted leek

Dessert

Entremet noix de coco / Pamplemousse / Pistache ^1.3.7.8

Coconut / grapefruit / Pistachio dessert

Entrées

2 Suggestions du moment

Plats

Viande ou Poisson

 accompagnée de pommes de terres

Desserts

Eclair / glace vanille

ou

2 boules de glace

Les parfums 

– Glaces : vanille, yaourt et amande

– Sorbets : fruit exotique, fruit de la passion, framboise, bergamote, mirabelle et cacao

De retour à partir de novembre 2022