Menus

Coco de Paimpol / Bœuf confit / Cacahuète / Salade de d’algue ^5.6.7.9

White coco bean / Confit beef / Peanut / Seaweed salad

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Foie gras / Anguille fumée / Coque / Crème d’épinard / Shiitake ^4.6.7

Foie gras / Smoked eel / Shellfish / Creamy spinach / Mushroom

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Carré de veau fumé au foin / Panais / Girolle ⁷

Hay-smoked veal / Parsnip / Mushroom Girolle

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Figue / Chocolat / Noisette ^1.3.7.8

Fig / Chocolate / Hazelnut

Coco de Paimpol / Bœuf confit / Cacahuète / Salade de d’algue ^5.6.7.9

White coco bean / Confit beef / Peanut / Seaweed salad

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Queue de langoustine / Ris de veau / Oignon de Roscoff / Gel Kalamansi

Langoustine / Veal sweetbread / Onion from Roscoff / Kalamansi gel ^1.2.3.7

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Filet de poisson noble / Moule / Chorizo / Potimarron / Combawa ^4.7

Noble fish fillet / Mussel / Chorizo / Pumpkin / Combava

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Carré de veau fumé au foin / Panais / Girolle ⁷

Hay-smoked veal / Parsnip / Mushroom Girolle

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Fraise – Framboise ^3.7

Strawberry – Raspberry

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Figue / Chocolat / Noisette ^1.3.7.8

Fig / Chocolate / Hazelnut

Entrée

Œuf parfait / Persillade d’escargot / Coulis de cressons / Lard de Colonata

Perfect egg / Parsley snail / Watercress coulis / Bacon from Colonata  ^3.7.13

Plats

Poisson du jour / Caviar d’aubergine / Artichaut / Chou pointu / Bisque de Langoustine

Fish of the day / Eggplant caviar / Artichoke / Cabbage / Langoustine bisque ^2.4.7

ou

Volaille / Patate douce / Shiitaké / Sauce teriyaki ^6.7

Chicken breast / Sweet potato / Shiitake / Teriyaki sauce

Dessert

Déclinaison de prune ^1.7

Around plum

Entrées

2 Suggestions du moment

Plats

Viande ou Poisson

 accompagnée de pommes de terres

Desserts

Eclair / glace vanille

ou

2 boules de glace

Les parfums 

– Glaces : vanille, yaourt et amande

– Sorbets : fruit exotique, fruit de la passion, framboise, bergamote, mirabelle et cacao

De retour à partir de novembre 2022